Cons:

Codigo :

Nombre : Lavado adecuado de frutas y verduras en la cocina del restaurante esco

Situacion / Problema:En el restaurante escolar, se ha identificado que el lavado de frutas y verduras no siempre se realiza de forma adecuada, lo que podría comprometer la salud de la comunidad educativa. Además, hay un conocimiento limitado sobre técnicas efectivas de desinfección y su impacto en la prevención de enfermedades. Pregunta de Investigación: ¿Qué técnicas de lavado y desinfección de frutas y verduras son las más efectivas para garantizar la inocuidad alimentaria en el restaurante escolar de la Institución Educativa Fe y Alegría Aures?

Alcance:Fases del desarrollo del proyecto 1. Fase 1: Diagnóstico (Mes 1) - Identificación de los métodos actuales de lavado de frutas y verduras. - Encuestas y entrevistas con el personal del restaurante escolar y estudiantes sobre hábitos y conocimiento en inocuidad alimentaria. 2. Fase 2: Investigación y análisis (Mes 2) - Revisión bibliográfica sobre técnicas seguras y sostenibles de lavado de frutas y verduras. - Experimentación con diferentes métodos de desinfección para evaluar su efectividad. 3. Fase 3: Diseño de propuestas y capacitación (Mes 3) - Elaboración de un protocolo de lavado adecuado. - Realización de talleres educativos para el personal del restaurante y los estudiantes. 4. Fase 4: Implementación y evaluación (Mes 4) - Implementación del protocolo propuesto en la cocina del restaurante escolar. - Evaluación del impacto mediante la mejora en los procesos y encuestas

Asignaturas de apoyo: Tecnología,etica.

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